多年生草本植物，秋天开白色或淡红色的花，嫩苗可以吃，根肥大，可入药。
苍 [ cāng ] 1. 青色（包括蓝和绿）。 如 苍翠。苍松。苍天。苍穹（苍天）。苍龙。 2. 灰白色。 如 苍白。苍苍（➊灰白；➋苍茫）。苍老。苍劲（苍老挺拔，多指树木形态或书画笔力）。 3. 姓。
术 [ shù ] 1. 技艺。 如 技术。艺术。武术。学术。不学无术。 2. 方法。 如 战术。权术。心术。 3. 古代城市中的道路。 术 [ shú ] 1. 同“秫”。黏谷子。《説文•禾部》：“秫，稷之黏者。或省禾。” 2. 姓。《章丘志》：“（章丘）縣有术姓，自云金丞相术虎高琪之後。” 术 [ zhú ] 1. 草名。菊科术属植物的泛称。多年生草本。有白术、苍术等数种。也作“𦬸”。《爾雅•釋草》：“𦬸，山薊，楊枹薊。”《集韻•術韻》：“𦬸，草名。《説文》：‘山薊也。”或作术。”
多年生草本植物，秋天开白色或淡红色的花，嫩苗可以吃，根肥大，可入药。
引明•李时珍 《本草纲目·草一·术》：“苍术，山蓟也，处处山中有之……根如老薑之状，苍黑色，肉白有油膏。”
植物名。多年生草本。下部系木质，叶为椭圆形，秋时开白、淡红色花，肉白，根肥大。可入药，具有健胃的功效。
苍术，中药名。为菊科植物茅苍术Atractylodes lancea( Thunb.)DC.或北苍术Atractylodes chinensis(DC.) Koidz.的干燥根茎。春、秋二季采挖，除去泥沙，晒干，摘去须根。
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