一种使面发酵的方法；亦指用这种发酵法制成的面食。
起 [ qǐ ] 1. 由躺而坐或由坐而立等。 如 起床。起立。起居。起夜。 2. 离开原来的位置。 如 起身。起运。起跑。 3. 开始。 如 起始。起码（最低限度，最低的）。起步。起初。起讫。起源。 4. 拔出，取出。 如 起锚。起获。 5. 领取（凭证）。 如 起护照。 6. 由下向上，由小往大里涨。 如 起伏。起劲。起色。 7. 发生，产生，发动，提出。 如 起风。起腻。起敬。起疑。起义。起诉。 8. 长出。 如 起痱子。 9. 拟定。 如 起草。 10. 建造，建立。 如 起房子。白手起家。 11. 群，组，批。 如 一起（一块儿）。 12. 量词，指件，宗。 如 一起案件。 13. 自，从。 如 起小儿就淘气。 14. 用在动词后，表示动作的趋向。 如 想起。掀起。兴（xīng ）起。 15. 用在动词后，与“来”连用，表示动作开始。 如 唱起来。 16. 用在动词后，常与“不”或“得”连用，表示胜任；亦表示达到某一种标准。 如 看不起。经得起检验。
溲 [ sōu ] 1. 大小便，特指小便。 2. 浸泡。 3. 淘。 如 溲米。
一种使面发酵的方法；亦指用这种发酵法制成的面食。
引《初学记》卷二六引 晋•束晳 《饼赋》：“商风既厉，大火西移，鸟兽毨毛，树木疏枝，肴饌尚温，则起溲可施。”
宋•黄庭坚 《跛奚移文》：“臠肉法欲方，膾鱼法欲长，起溲如截肪，煮饼深注汤。”
清•厉荃 《事物异名录·饮食·饼》：“徐畅《祭记》：‘五月麦熟，荐新作起溲白饼。’”
亦指用这种发酵法制成的面食
起溲
《初学记》卷二六引 晋 束晳 《饼赋》：“商风既厉，大火西移，鸟兽毨毛，树木疏枝，肴馔尚温，则起溲可施。” 宋 黄庭坚 《跛奚移文》：“臠肉法欲方，脍鱼法欲长，起溲如截肪，煮饼深注汤。” 清 厉荃 《事物异名录·饮食·饼》：“徐畅《祭记》：‘五月麦熟，荐新作起溲白饼。’”
<二>排泄
犹忆一日中夜起溲,弥望白雪,不见一牛,大异之。询之卫兵,始知牛卧雪中,雪罩牛身,望之似无数雪堆,隐约坪中。艽野尘梦/陈渠珍
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