植物细胞壁的主要组成部分，对植物体有支持和保护作用。棉纤维是较纯的纤维素；树干、草秆等含量亦较高；蔬菜、水果中也都含有纤维素。主要用以制造纸、人造丝等。
纤 [ xiān ] 1. 细小。 如 纤人（卑鄙的小人）。纤介（细微，细小。亦作“纤芥”）。纤手（指女子细而柔嫩的手）。纤尘。纤纤。纤秀。纤弱。纤毫。纤悉（细致而详尽）。纤度（天然丝或化纤粗细的程度）。 2. 吝啬。 如 纤啬。 纤 [ qiàn ] 1. 拉船前进的绳子。 如 纤夫（在岸上用绳子拉船前进的人）。
维 [ wéi ] 1. 系，连结。 如 维系。维絷。 2. 保持。 如 维持。维护。维修。维生素。 3. 纲。 如 纲维（总纲，亦指法度）。 4. 数学名词，几何学及空间理论的基本概念，通常的空间有“三维”，平面是“二维”，直线只有“一维”。 5. 思考。 如 思维（亦作“思惟”）。 6. 以，因为。 如 “维子之故，使我不能餐兮”。 7. 文言助词，用于句首或句中。 如 维新。维妙维肖。 8. 姓。
素 [ sù ] 1. 本色，白色。 如 素服。素丝。 2. 颜色单纯，不艳丽。 如 素净。素淡。素妆。素雅。素描。 3. 洁白的绢。 如 尺素（用绸子写的信）。 4. 本来的，质朴、不加修饰的。 如 素质。素养。素性。素友（真诚淳朴的朋友）。 5. 物的基本成分。 如 色素。毒素。维生素。 6. 向来。 如 素来。素常。素志。平素。 7. 白，不付代价。 如 素餐。 8. 非肉类的食品，与“荤”相对。 如 素食。素席。素油。
植物细胞壁的主要组成部分，对植物体有支持和保护作用。棉纤维是较纯的纤维素；树干、草秆等含量亦较高；蔬菜、水果中也都含有纤维素。主要用以制造纸、人造丝等。
一种高分子多糖类。不溶于水或酒精等普通溶剂，为植物细胞壁的主要成分。人体无法分解利用，但能增加食物在消化道的容积，刺激肠管，促进蠕动，有助于排便。棉、麻、木材、竹等植物中含有高量纤维素，可用以制造纸张、人造纤维等。
纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量接近100%，为天然的最纯纤维素来源。一般木材中，纤维素占40～50%，还有10～30%的半纤维素和20～30%的木质素。
纤维素是植物细胞壁的主要结构成分，通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起，其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。而植物在成熟和后熟时质地的变化则有果胶物质发生变化引起的。人体消化道内不存在纤维素酶，纤维素是一种重要的膳食纤维。自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。
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