单侧或双侧腮腺或其它唾液腺(如在流行性腮腺炎中)的肿胀和炎症。
英parotitis;
腮 [ sāi ] 1. 面颊的下半部，脸的两旁（亦称“腮帮子”）。 如 腮颊。腮腺（两耳下部的唾液腺）。
腺 [ xiàn ] 1. 生物体内能分泌某些液汁的组织，由腺细胞组成，根据腺的生理机能及其是否具排出管，可分为“外分泌腺”和“内分泌腺”。 如 汗腺。泪腺。唾液腺。花的蜜腺。
炎 [ yán ] 1. 热。 如 炎热。炎凉（ａ．气候的热和冷；ｂ．喻人情势利，或亲热攀附，或冷漠疏远，反复无常）。趋炎附势。炎炎（灼热；火炽盛；引申为兴盛，亦指威势显赫）。 2. 身体的一部分发生红、肿、热、痛的现象。 如 炎症。 3. 传说中的中国上古帝王中的一位，并成为中华民族千百年的象征。 如 炎帝。炎黄。
一种由病毒引起的急性传染病。患病部位常在耳下的腮腺，发病时先发烧，随后脸部耳下区域腮腺所在的位置会浮肿、疼痛。本省俗称为「猪头肥」、「猪头皮」。通常七到十天内不需要特殊治疗就会自然消肿。五到十岁的小孩最易感染，而患过一次就终身免疫。成人若染上，有时会并发睾丸炎、卵巢炎或脑膜炎等。
腮腺是涎液腺中最大的腺体，位于两侧面颊近耳垂处，腮腺肿大以耳垂为中心，可以一侧或两侧。病因为感染性、免疫性、阻塞性及原因未明性炎症肿大等。最常见为感染引起的腮腺炎，多见于细菌性和病毒性。细菌性腮腺炎主要表现为发热、腮腺局部红、肿、热、痛，白细胞计数增多，病变进入化脓期，挤压腮腺可见脓液自导管口流出。病毒性腮腺炎，最常见为流行性腮腺炎，还可见其他病毒感染引起的腮腺炎。流行性腮腺炎是由腮腺病毒感染引起的呼吸道传染病，其特征为腮腺的非化脓性肿胀并可侵犯各种腺组织或神经系统及肝、肾、心、关节等几乎所有器官，常可引起脑膜脑炎、睾丸炎、卵巢炎、胰腺炎等并发症，病后可获持久免疫力。
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