烹饪赖水火而成，调味兼盐梅而用。喻人之才性虽各异，而可以和衷共济。
水 [ shuǐ ] 1. 一种无色、无臭、透明的液体。 如 水稻。水滴石穿。水泄不通。 2. 河流。 如 汉水。湘水。 3. 江河湖海的通称。～库。～利。～到渠成（喻条件成熟，事情就会顺利完成）。～可载舟。跋山涉～。依山傍～。 4. 液汁。 如 水笔。墨水。 5. 指附加的费用或额外的收入。 如 贴水。外水。肥水。 6. 指洗的次数。 如 这衣服洗过两水了。 7. 姓。
火 [ huǒ ] 1. 燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰。 如 火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取栗（喻为别人冒险出力，而自己吃亏上当，毫无所获）。 2. 紧急。 如 火速。十万火急。 3. 指枪炮弹药等。 如 火药。火炮。 4. 发怒，怒气。 如 火暴。火性。 5. 中医指发炎、红肿、烦躁等的病因。 如 肝火。毒火攻心。 6. 形容红色的。 如 火红。火腿。 7. 古代军队组织，一火十个人。 8. 姓。
相 [ xiāng ] 1. 交互，行为动作由双方来。 如 互相。相等。相同。相识。相传（chuán ）。相符。相继。相间（jiàn ）。相形见绌。相得益彰（两者互相配合，更加显出双方的长处）。 2. 动作由一方来而有一定对象的。 如 相信。相烦。相问。 3. 亲自看（是否中意）。 如 相亲。相中（zhòng）。 4. 姓。 相 [ xiàng ] 1. 容貌，样子。 如 相貌。照相。凶相。可怜相。 2. 物体的外观。 如 月相。金相。 3. 察看，判断。 如 相面。相术（指观察相貌，预言命运好坏的方术）。 4. 辅助，亦指辅佐的人，古代特指最高的官。 如 辅相。宰相。首相。 5. 某些国家的官名，相当于中央政府的部长。 6. 交流电路中的一个组成部分。 7. 同一物质的某种物理、化学状态。 如 相态。水蒸气、水、冰是三个相。 8. 作正弦变化的物理量，在某一时刻（或某一位置）的状态可用一个数值来确定，这种数值称“相位”。亦称“相角”。 9. 姓。
济 [ jì ] 1. 渡，过河。 如 同舟共济。 2. 对困苦的人加以帮助。 如 济世。救济。赈济。周济。接济。 3. 补益。 如 无济于事。 济 [ jǐ ] 1. 〔～水〕古水名，源于今中国河南省，流经山东省入渤海。
盐 [ yán ] 1. 无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的调味剂和防腐剂（有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类）。 如 盐巴。盐卤。盐分（fèn ）。盐田。 2. 〔～酸〕氯化氢的水溶液，是一种基本的化学原料，多用于工业和医药。 3. 化学上称酸类与碱类中和而成的化合物。 如 酸式盐。碱式盐。
梅 [ méi ] 1. 落叶乔木，品种很多，性耐寒，初春开花，有白、红等颜色，分五瓣，香味很浓，果实球形，味酸。 如 梅花。梅子。 2. 姓。
成 [ chéng ] 1. 做好，做完。 如 成功。完成。成就。成事。成交。成立。成婚。成仁（儒家主张的成就仁德）。成人之美。玉成其事。 2. 事物发展到一定的形态或状况。 如 成形。成性。成人。自学成才。蔚然成风。 3. 变为。 如 长成。变成。 4. 可以，能行。 如 成，就这么办。 5. 称赞人能力强。 如 他办事麻利，真成。 6. 够，达到一定数量。 如 成年累（lěi ）月。 7. 已定的，定形的。 如 成规。成俗。成见。成例。成竹在胸。 8. 十分之一。 如 增产三成。 9. 平定，讲和。 如 “会于稷，以成宋乱”。 10. 姓。
烹饪赖水火而成，调味兼盐梅而用。喻人之才性虽各异，而可以和衷共济。
引《旧唐书·忠义传上·王义方》：“天子置三公、九卿……本欲水火相济，盐梅相成，然后庶绩咸熙，风雨交泰。”
宋•罗大经 《鹤林玉露》卷十二：“﹝ 太公 伯夷 ﹞念王室之如燬，固欲起而救乱，思冠冕之毁裂，又恐因而阶乱，故水火相济，盐梅相成，各以一事自任。”
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