〈方〉饺子或馄饨。
扁 [ biǎn ] 1. 物体平而薄。 如 扁豆。扁担。扁圆。扁铲。 2. 古同“匾”，匾额。 扁 [ piān ] 1. 小。 如 扁舟。
食 [ shí ] 1. 吃。 如 食肉。食欲。 2. 吃的东西。 如 食品。粮食。零食。丰衣足食。 3. 俸禄。 如 “君子谋道不谋食”。 4. 日月亏缺或完全不见的现象。 如 日食。月食。 食 [ sì ] 1. 拿东西给人吃。 如 食母（乳母）。 食 [ yì ] 1. 用于人名。 如 郦食其（jī）（中国汉代人）。
方言。水饺、锅贴之类的面食。
引清•王誉昌 《崇祯宫词注》：“翊坤宫 近侍 刘 某，善治扁食，进御者必其手造。”
清•潘荣陛 《帝京岁时纪胜·皇都品汇》：“孙鬍子，扁食包细馅； 马思远，糯米滚元宵。”
《陕北民歌选·信天游》：“吃了一碗扁食没喝一口汤，没打定主意上了人家的当。”
姚雪垠 《长夜》二八：“老婆子关切地说：‘要是饿，你就言一声，让你干娘给下扁食。’”
北平方言。指馄饨、水饺、锅贴之类的面食。
引《醒世姻缘传·第三回》：「后边计氏一伙主仆，连个饝饝皮、扁食边，梦也不曾梦见。」
清·潘荣陛《帝京岁时纪胜·十二月·皇都品汇》：「孙胡子，扁食包细馅；马思远，糯米滚元宵。」
扁食的俗称有很多，中国北方等地通常称为馄饨，南方各地区不同叫法居多，四川的抄手，湖北的包面，皖南的包袱，福建俗称扁食、扁肉，两广地区因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。
以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。
版权声明：本文内容由互联网用户投稿及网络搜集，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请联系QQ：37996619（同微信）举报，一经查实，本站将立刻删除。