江南方言。褐色鹅。
四川方言。称雁。
雁 [ yàn ] 1. 鸟类的一属，形状略像鹅，群居水边，飞时排列成行。 如 雁行（háng ）。雁序。雁阵（雁行整齐，如同军队布阵）。雁过拔毛（喻为牟利不放过任何机会）。
鹅 [ é ] 1. 家禽，比鸭子大，颈长，喙扁阔，尾短，体白色或灰色，额部有肉质突起，雄的突起较大，颈长，脚大有蹼，善游水。 如 白鹅。鹅毛。鹅卵石。鹅毛大雪。
江 南方言。褐色鹅。
引宋•欧阳修 《读＜徂徕集＞诗》：“生徒日盈门，飢坐列雁鹅。”
宋•洪迈 《容斋四笔·禽畜菜茄色不同》：“苏 秀 间，鹅皆白，或有一斑褐者，则呼为雁鹅，颇异而畜之。若吾乡凡鹅皆雁也。”
《墨子·杂守》“先杀牛羊鸡狗乌雁” 孙诒让 间诂引 清•毕沅 曰：“今 江 东人呼鹅犹曰雁鹅。”
鲁迅 《故事新编·出关》：“孔丘 送我的一只雁鹅，不是晒了腊鹅了吗？”
四川 方言。称雁。
引郭沫若 《星空·献诗》：“我看见一只带了箭的雁鹅，啊！它是个受了伤的勇士。”
雁鹅（Yan Goose）起源于鸿雁,又名苍鹅、萎鹅,由栖居在我国东北、华北的一种有额疱的野鹅演化而来,是我国古老而稀有的优良家禽品种。雁鹅肉质肥嫩鲜美,是菜肴中较为上等的佳品。
雁鹅属中型肉用鹅品种，是中国鹅灰色品种中的代表类型。该品种是当地人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，完全适应当地的气候条件。雁鹅有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点，能适应以放牧饲养为主的饲养形式，能适应在中国大部分省份饲养。
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