剩菜、剩饭以及菜叶、果皮等容易被微生物分解的有机物，主要以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等物质为主，产生的渠道主要为食品加工、处理、运输等过程。
餐 [ cān ] 1. 吃。 如 餐具。餐厅。聚餐。风餐露宿。 2. 饭食。 如 早餐。西餐。 3. 量词，指一顿饭。 如 一日三餐。
饮 [ yǐn ] 1. 喝，又特指喝酒。 如 饮水思源。饮酒。饮泣（泪流满面，流到口里，形容悲哀到了极点）。饮鸩止渴。 2. 指可喝的东西。 如 冷饮。饮料。饮食。 3. 含忍。 如 饮恨。饮誉（享有盛名，受到称赞）。 4. 隐没（mò）。 如 饮羽。 饮 [ yìn ] 1. 给牲畜水喝。 如 饮马。饮牛
废 [ fèi ] 1. 停止，不再使用。 如 废弛（应该施行而不施行）。废除。废黜（罢免，革除）。废帝（被废黜的皇帝）。废弃。废止。废置。因噎废食。 2. 没有用的，失去效用的。 如 废话。废品。废墟（受到破坏之后变成荒芜的地方）。 3. 没有用的东西。 如 修旧利废。利用“三废”（“三废”，废气、废水、废渣）。 4. 荒芜，衰败。 如 田园荒废。几经兴废。 5. 重伤或杀死某人。 如 废了他。
渣 [ zhā ] 1. 提出精华或汁流后剩的东西。 如 渣子。渣滓。豆腐渣。 2. 碎屑。 如 干粮渣儿。
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