菜名。也称黄花菜。因其花黄色，其气如瓜，故称。
黄 [ huáng ] 1. 像金子或向日葵花的颜色。 如 黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。 2. 特指中国黄河。 如 黄灾。治黄。黄泛区。 3. 指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）。 如 黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。 4. 事情失败或计划不能实现。 如 事情黄了。 5. 姓。
瓜 [ guā ] 1. 蔓生植物，属葫芦科，果实可食。 如 西瓜。冬瓜。瓜蒂。瓜分（像切瓜一样分割，如“瓜瓜天下”）。瓜葛。瓜代。瓜李（指嫌疑的境地）。瓜子儿。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
菜名。也称黄花菜。因其花黄色，其气如瓜，故称。
引明•李时珍 《本草纲目·菜二·黄瓜菜》﹝集解﹞引 汪颖 曰：“黄瓜菜野生田泽，形似油菜，但味少苦，取为羹茹，甚香美。”
黄瓜菜（学名：Paraixeris denticulata (Houtt. ) Nakai）是菊科黄瓜菜属植物，茎单生，直立，基部直径达8毫米，总苞片2层，外层极小，卵形，长宽不足0.5毫米，生长于海拔100米的山坡林缘、林下、田边、岩石上或岩石缝隙中，分布于中国、朝鲜、日本、俄罗斯等地。
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