鲎肉、卵制成的酱。
鲎 [ hòu ] 1. 节肢动物，甲壳类，生活在海中，尾坚硬，形状像宝剑。肉可食。 如 鲎帆（鲎腹部甲壳可以上下翘动，上举时，称“鲎帆”）。 2. 〔～虫〕节肢动物。俗称“水鳖子”、“王八鱼”。 3. 方言，虹。
酱 [ jiàng ] 1. 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。 如 甜面酱。豆瓣酱。 2. 用酱或酱油腌制。 如 酱菜。酱瓜。 3. 像酱的糊状食品。 如 果酱。芝麻酱。
鲎肉、卵制成的酱。
引唐•刘恂 《岭表录异》卷下：“鱟鱼……腹中有子如菉豆，南人取之，碎其肉脚，和以为酱食之。”
清•韩泰华 《无事为福斋随笔》卷下：“鱟……尝见 闽 浙 製为鱟酱云，其味最美。”
条目：鲎酱（鲎酱）
解释：
鲎肉、卵制成的酱。 唐 刘恂 《岭表录异》卷下：“鲎鱼……腹中有子如菉豆，南人取之，碎其肉脚，和以为酱食之。” 清 韩泰华 《无事为福斋随笔》卷下：“鲎……尝见 闽 浙 制为鲎酱云，其味最美。”
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