用火烧烤吃。
炙 [ zhì ] 1. 烤。 如 炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。 2. 烤肉。 如 脍炙人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。 3. 喻受到熏陶。 如 亲炙（直接得到某人的教诲或传授）。
啖 [ dàn ] 1. 吃或给人吃。 如 啖饭。啖以肉食。 2. 拿利益引诱人。 如 啖以私利。 3. 古同“淡”，清淡。 4. 姓。
用火烧烤吃。
引《尔雅·释草》“蒿菣” 晋•郭璞 注：“今人呼青蒿香中炙啖者为菣。”
北魏 贾思勰 《齐民要术·作奥肉法》：“﹝作奥肉法﹞尤宜新韭，新韭烂拌亦中炙啖。其二岁猪肉未坚，烂坏不任作也。”
金•麻九畴 《又和伯玉食蒿酱韵》：“菣可为炙啖，博哉《释草》儒。”
炙啖，读音zhì dàn，汉语词语，用火烧烤吃。出自《尔雅·释草》。
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