指蕨芽。其端卷曲，紫色而肥，状如小儿之手，故名。
蕨 [ jué ] 1. 〔～类植物〕植物的一大类，草本，很少木本，有根、茎和叶，用孢子繁殖，生长在森林和山野的阴湿地带，如“蕨”、“石松”等。 2. 多年生草本植物，根茎长。嫩叶可食，根茎可制淀粉，其纤维可制绳缆，耐水。全株入药。
手 [ shǒu ] 1. 人使用工具的上肢前端。 如 手心。棘手（形容事情难办，像荆棘刺手）。着（zhuó）手（开始做，动手）。手不释卷。 2. 拿着。 如 人手一册。 3. 亲自动手。 如 手稿。手迹。手令。手书（a.笔迹；b.亲笔书信）。 4. 技能、本领。 如 手法（技巧，方法）。手段。留一手。 5. 做某种事情或擅长某种技能的人。 如 国手。扒手。生产能手。 6. 小巧易拿的。 如 手枪。手册。
指蕨芽。其端卷曲，紫色而肥，状如小儿之手，故名。
引宋•杨万里 《宿南岭驿》诗之一：“蕨手犹拳已箸长，菊苗初甲可羹尝。”
蕨手是一个汉语词汇，拼音jué shǒu，意指蕨芽。
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