一道美食，材料有乌参4条、红辣椒2支、湖南泡菜75克、葱姜酒适量、湿淀粉少许。
酸 [ suān ] 1. 像醋的气味或味道。 如 酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸枣。 2. 化学上称能在水溶液中产生氢离子的化合物，分“无机酸”、“有机酸”两大类。 如 盐酸。碳酸。硝酸。硫酸。酸碱度。 3. 讥讽人的迂腐。 如 穷酸。寒酸。 4. 悲痛，伤心。 如 酸楚。辛酸（亦作“酸辛”）。酸苦。酸怆。酸怀。 5. 因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉。 如 酸痛。腰酸腿疼。
辣 [ là ] 1. 像姜、蒜等的剌激性味道。 如 辣椒（一年生草木植物，果实有毛笔尖形、灯笼形等，青色，成熟后变成红色。可食，亦可入药。亦称“辣子”）。辛辣。辣乎乎。酸甜苦辣。 2. 辣味刺激。 如 辣眼睛。 3. 凶狠，刻毒。 如 毒辣。泼辣。手段辣。
乌 [ wū ] 1. 指“乌鸦”。 如 乌白马角（喻不可能实现的事情）。乌飞兔走（喻日往月来，时间流逝）。乌合之众。 2. 黑色的。 如 乌亮。乌云。 3. 无，没有。 如 化为乌有。 4. 文言疑问词，哪，何。 如 乌足道哉？ 5. 同“呜”，呜乎。 6. 姓。
参 [ cān ] 1. 加入在内。 如 参加。参与。参政。参赛。参议。 2. 相间，夹杂。 如 参杂。参半。 3. 检验，用其他有关材料来研究，考证某事物。 如 参考。参照。参省（xǐng）（检验省察）。参看。参阅。参检。 4. 探究，领悟。 如 参悟。参透。参破。参禅。 5. 旧指下级进见上级。 如 参见。参拜。 6. 弹劾，向皇帝告状。 如 参奏。参劾。参革。 参 [ shēn ] 1. 星名，二十八宿之一。 如 参商（“参星”和“商星”，此出则彼没，两不相见；喻亲友隔离不得相见或彼此对立不和睦）。参辰卯酉（“辰星”即商星，参星酉时现于西方，辰星卯时出于东方；喻互不相关或势不两立）。 2. 中药名。 如 人参。党参。 参 [ cēn ] 1. 〔～差（cī）〕长短不齐，如“～～不齐”、“～～错落”。 参 [ sān ] 1. 同“叁”，三的大写。
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