古代以牛、羊、猪三牲宴饮宾客之礼。
牢 [ láo ] 1. 养牲畜的圈（juàn ）。 如 虎牢。亡羊补牢（喻事后补救还不为迟）。牢笼。 2. 古代称作祭品的牲畜。 如 太牢（古代帝王、诸侯祭祀社稷时，牛、羊、豕三牲全备之称）。少牢（诸侯宗庙，用羊、豕之称）。 3. 监禁犯人的地方。 如 监牢。坐牢。 4. 结实，坚固，固定。 如 牢固。牢稳（❶稳妥可靠；❷物体稳定，不摇晃）。牢记。牢不可破。
礼 [ lǐ ] 1. 社会生活中，由于道德观念和风俗习惯而形成的仪节。 如 婚礼。丧（sāng）礼。典礼。 2. 符合统治者整体利益的行为准则。 如 礼教（jiào）。礼治。克己复礼。 3. 表示尊敬的态度和动作。 如 礼让。礼遇。礼赞。礼尚往来。先礼后兵。 4. 表示庆贺、友好或敬意所赠之物。 如 礼物。礼金。献礼。 5. 古书名，《礼记》的简称。 6. 姓。
古代以牛、羊、猪三牲宴饮宾客之礼。
引《周礼·天官·宰夫》：“凡朝覲、会同、宾客，以牢礼之灋，掌其牢礼委积、膳献、饮食、宾赐之飱牵，与其陈数。”
郑玄 注：“牢礼之灋，多少之差及其时也。三牲牛、羊、豕具为一牢。”
《周礼·地官·牛人》：“凡宾客之事，共其牢礼积膳之牛。”
郑玄 注：“牢礼，飱饔也。”
孙诒让 正义：“宾客始至则致飱，既朝聘则致饔，皆有牲牢，故云牢礼。”
《左传·昭公二十一年》：“鲍国 之位下，其国小，而使 鞅 从其牢礼，是卑敝邑也。”
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