嫩藕。嫩藕色白，故称。
雪 [ xuě ] 1. 天空中飘落的白色结晶体，多为六角形，是天空中的水蒸气冷至摄氏零度以下凝结而成。 如 雪花。雪山。雪中送炭（喻在别人遇到困难时及时给予帮助）。 2. 洗去，除去。 如 报仇雪恨。为国雪耻。平反昭雪。 3. 擦拭。 如 “晏子独笑于旁，公雪涕而顾晏子”。 4. 姓。
藕 [ ǒu ] 1. 莲的地下茎，肥大有节，中间有管状小孔，折断后有丝，可食。 如 藕粉。藕断丝连。藕色。藕荷（淡紫色）。藕节。
嫩藕。嫩藕色白，故称。
引元•张雨 《避暑图》诗：“雪藕冰盘斫鱠厨，波光帘影带风蒲。”
元•周霆震 《冰盘雪藕》诗：“清彻冰盘压蔗浆，酒酣雪藕近华堂。”
《孽海花》第九回：“顿时见那姑娘……端着那盆冰梨雪藕，款步而来。”
雪藕，莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。藕身肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞。目前在我国的山东，河南，河北均有种植，其中山东省茌平县种植规模最大且技术已相当成熟，并已合作社方式带动周边农民致富奔小康，为当地农业经济做出了突出贡献。
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