斟酒。
谓将酒置壶内，放于火上使热。
筛 [ shāi ] 1. 用竹子或金属等做成的一种有孔的器具，可以把细东西漏下去，粗的留下，称“筛子”。 2. 用筛子过东西。 如 筛米。筛析。筛选。 3. 斟酒，热酒。 如 筛酒。 4. 敲。 如 筛锣。
酒 [ jiǔ ] 1. 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。 如 白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。
斟酒。
谓将酒置壶内，放于火上使热。
引《红楼梦》第六三回：“两个老婆子蹲在外面火盆上筛酒。”
滤酒。
引宋·陈师道〈送晁无咎守蒲中〉诗：「圣世急才常患少，栈羊筛酒待公归。」
斟酒。
引《水浒传·第五回》：「便唤这几个小喽啰近前筛酒吃，方才吃得两盏，跳起身来，两拳打翻两个小喽啰。」
古人多采用发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子垫布过滤去除其他杂物，并随即加温。
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