经典美食，释义墨鱼、黄瓜等为材料制作而成。
嵊 [ shèng ] 1. 〔～县〕地名，在中国浙江省。 2. 〔～山〕山名，在中国浙江省舟山群岛。
泗 [ sì ] 1. 〔～河〕水名，在中国山东省。 2. 鼻涕。 如 涕泗（眼泪和鼻涕）。
墨 [ mò ] 1. 写字绘画用的黑色颜料。 如 一锭墨。墨汁。墨盒。墨迹。墨宝（珍贵的字画。亦用来尊称别人写的字、画的画）。 2. 写字画画用的各色颜料。 如 墨水。油墨。粉墨登场。 3. 黑色或接近于黑色的。 如 墨黑。墨面（ａ．黑的脸色；ｂ．指墨刑）。墨镜。墨绿。墨菊。墨晶（黑色的水晶）。 4. 贪污。 如 贪墨。墨吏。 5. 古代一种刑罚，在脸上刺字并涂墨（亦称“黥”）。 如 墨刑。 6. 姓。 7. 古同“默”，缄默。
鱼 [ yú ] 1. 脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血。 如 鱼虾。鱼虫。鱼网。鱼跃。鱼贯（像鱼游一样先后相续）。鱼雁（书信，信息）。鱼米乡。鱼尾纹。鱼目混珠。鱼质龙文（喻虚有其表）。 2. 姓。
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