口：麒麟菜。
英eucheuma;
〈方〉：石刁柏。
英asparagus;
龙 [ lóng ] 1. 传说中的一种长形、有鳞、有角的神异动物，能走，能飞，能游泳，能兴云作雨。 如 龙舟。龙灯。龙宫。龙驹（骏马，喻才华出众的少年）。画龙点睛。龙蟠虎踞。 2. 古生物学中指一些巨大的有四肢有尾或兼有翼的爬虫。 如 恐龙。 3. 封建时代用作皇帝的象征，或称关于皇帝的东西。 如 龙颜。龙体。龙袍。 4. 姓。
须 [ xū ] 1. 必得，应当。 如 无须。莫须有。必须。务须。须要。 2. 等待，停留。 如 须留（迟留，留待）。 3. 〔～臾〕片刻，一会儿。 4. 男人面上生的毛，胡子。 如 须眉（男子的代称）。须生（传统戏剧角色名，即“老生”）。 5. 像胡须的东西。 如 须根。触须。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
即蕹菜。 岭 南种之，蔓生，开白花，可食。能解草毒。参阅 明•李时珍 《本草纲目·菜二·蕹菜》。
引宋•陶穀 《清异录·蔬·龙须菜》：“瓮菜出 闽 中，凡百毒悉能解之，引蔓而生，土人号龙鬚菜。”
即石刁柏。多年生草本植物。嫩茎可做蔬菜。通称芦笋。
引清•潘荣陛 《帝京岁时纪胜·三月·时品》：“三月採食 天坛 之龙鬚菜，味极清美。”
即麒麟菜。藻类植物。生长在珊瑚礁上。我国见于 南海 海区，如 海南岛、西沙群岛 及 台湾 等地。可提取琼胶，供食用和作工业原料。 明•李时珍 《本草纲目·菜四·龙须菜》：“龙鬚菜生东南海边石上，丛生，无枝，叶状如柳根鬚，长者尺餘，白色，以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。
引《博物志》一种石髮，似指此物。”
植物名。龙须菜科龙须菜属，多年生草本植物。植株形状如水草，为水蓝色，成熟老化时为褐色。产于河流出海口处，生长株沉入水中，根生水底土里，亦可经由人工养殖而得。可供食用。
龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。
龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。
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