古代八种烹饪法。泛指珍馐美味。
八 [ bā ] 1. 数名，七加一（在钞票和单据上常用大写“捌”代）。 如 八面玲珑。八卦（《周易》中的八种基本图形）。
珍 [ zhēn ] 1. 珠玉等宝物。 如 珍宝。珍珠。奇珍异宝。席珍待聘（“席珍”，坐席上的宝石，喻怀才待用）。 2. 宝贵的，贵重的。 如 珍贵。珍奇。珍稀。珍闻。珍玩（贵重的供赏玩的东西）。 3. 重视，爱惜。 如 珍视。珍爱。珍重（zhòng）。珍存。珍藏（cáng）。 4. 精美的食物。 如 珍羞（亦作“珍馐”）。八珍。
古代八种烹饪法。俗以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍。
引《周礼·天官·膳夫》：“珍用八物。”
郑玄 注：“珍，谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”
宋•吕希哲 《侍讲日记》：“八珍者，淳熬也，淳母也，炮也，擣珍也，渍也，熬也，糝也，肝膋也。先儒不数糝而分炮豚羊为二，皆非也。”
后以指八种珍贵食品。 明•陶宗仪 《辍耕录·续演雅发挥》：“所谓八珍，则醍醐、麆沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。”
俗以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍。 明•陶宗仪 《辍耕录·续演雅发挥》：“所谓八珍，则醍醐、麆沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。”
泛指珍馐美味。
引《三国志·魏志·卫觊传》：“饮食之肴，必有八珍之味。”
唐•杜甫 《丽人行》：“黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。”
宋•陆游 《东堂睡起》诗：“若论胸中淡无事，八珍何得望藜羹。”
康有为 《大同书》甲部第五章：“是故甲愿八珍而乙不得藜藿焉。”
八种珍贵的食品。一般指龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉八种。见《群书拾唾·卷一〇·动植食物》。后泛指珍馐美味。
引《三国志·卷二一·魏书·卫觊传》：「礼，天子之器必有金玉之饰，饮食之肴必有八珍之味。」
唐·杜甫〈丽人行〉：「黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。」
骂人的话。形容言行不庄重。
八珍原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。 其具体所指随时代和地域而不同。
八珍的提法最早见于《周礼·天官冢宰》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”应该说中国历代“八珍”的内容各不相同。《周礼·天官·膳夫》：“凡王之馈，食用六谷，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物。”
乃是后世之八珍筵席的先驱之作。
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