附着在器物上的干了的粥、糨糊、泥浆等。三弦书《卖丫环》：“吃锅领、锅圪渣，一天叫你喝两顿，看你丫头怕不怕！”
圪 [ gē ] 1. 〔～垯〕➊小球形或块状的东西，如“泥～～”；➋小土丘，多用于地名（“垯”均读轻声）。 圪 [ yì ] 1. 同“屹”。
渣 [ zhā ] 1. 提出精华或汁流后剩的东西。 如 渣子。渣滓。豆腐渣。 2. 碎屑。 如 干粮渣儿。
附着在器物上的干了的粥、糨糊、泥浆等。
引三弦书《卖丫环》：“吃锅领、锅圪渣，一天叫你喝两顿，看你丫头怕不怕！”
圪渣是附着在器物上的干了的粥、糨糊、泥浆等的意思，出自《卖丫环》。
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