丙洲煎蟳海鲜大酒楼是最具厦门特色的本地化酒楼。蟳，闽南语蟹的意思。
丙 [ bǐng ] 1. 天干的第三位，用作顺序第三的代称。 2. 火的代称（五行中“丙”、“丁”属火）。 如 付丙（把信件等烧掉）。
洲 [ zhōu ] 1. 水中的陆地。 如 沙洲。洲渚。 2. 大陆及其附属岛屿的总称。 如 七大洲。洲际导弹。
煎 [ jiān ] 1. 熬。 如 煎药。煎熬。 2. 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟。 如 煎鱼。 3. 量词，指中药煎汁的次数。 如 头煎。二煎。
蟳 [ xún ] 1. 海蟹蝤蛑的一类，螯足强大，不大对称，第四对步足像桨，适于游泳，常见的日本蟳是主要的食用蟹。
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