杏仁粥。古代多为寒食节食品。隋杜台卿《玉烛宝典·二月仲春》：“寒食又作醴酪……酪，捣杏子人煮作粥。”注：“今世悉作大麦粥，研杏人为酪。”
杏 [ xìng ] 1. 落叶乔木，叶卵形，花白色或淡红色，果实称“杏儿”、“杏子”，酸甜，可食。 如 杏仁儿。杏黄。
酪 [ lào ] 1. 用动物的乳汁做成的半凝固食品。 如 奶酪。干酪。酪蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪）。 2. 用果实做的糊状食品。 如 果酪。杏仁酪。
杏仁粥。古代多为寒食节食品。参阅 北魏 贾思勰 《齐民要术·煮杏酪粥法》。参见“杏粥”。
引隋 杜台卿 《玉烛宝典·二月仲春》：“寒食又作醴酪……酪，擣杏子人煮作粥。”
注：“世悉作大麦粥，研杏人为酪。”
唐•崔橹 《春日即事》诗：“杏酪渐香邻舍粥，榆烟将变旧炉灰。”
宋•范成大 《雪寒围炉小集》诗：“高飣羶根浇杏酪，旋融雪汁煮松风。”
《花月痕》第二九回：“翁慎 端上松花糕、杏酪，两人用些。”
茅盾 《子夜》三：“冰冻杏酪，八宝羹，奶油千层糕，以及各种西式糕点，摆满了一桌子。”
杏酪是一款中国传统食品，制作原料主要有杏仁。
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