大麦，稞麦。牟，通“麰”。
牟 [ móu ] 1. 取，谋求。 如 牟利。 2. 牛叫声。 如 “牟然而鸣”。 3. 古同“眸”，瞳人。 4. 古同“侔”，等同。 5. 姓。 牟 [ mù ] 1. 〔～平〕地名，在中国山东省。
麦 [ mài ] 1. 一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）。 如 麦田。麦收。麦饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。 2. 姓。
大麦，稞麦。牟，通“麰”。
引《诗·周颂·臣工》“於皇来牟” 汉•郑玄 笺：“於美乎赤乌，以牟麦俱来。”
明•李时珍 《本草纲目·穀一·大麦》﹝释名﹞：“牟麦。麦之苗粒皆大於来，故得大名。牟亦大也。通作麰。”
明•李时珍 《本草纲目·穀一·大麦》﹝集解﹞引 陶弘景 曰：“今稞麦一名牟麦，似穬麦，惟皮薄尔。”
章炳麟 《中华民国解》：“﹝ 西藏 ﹞土地磽确，栽种独宜青稞，上者止於牟麦，而秔稻不适於土宜。”
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