泛指蔬菜。
青 [ qīng ] 1. 深绿色或浅蓝色。 如 青绿。青碧。青草。青苔。青苗。青菜。青葱。青山绿水。青云直上。万古长青（喻高尚的精神或深厚的友情永远不衰）。 2. 绿色的东西。 如 踏青。青黄不接。 3. 靛蓝色。 如 靛青。青紫。青出于蓝，胜于蓝。 4. 黑色。 如 青布。青线。青衫。青衣。 5. 喻年轻。 如 青年。青春。青工。 6. 竹简。 如 青简。青史（原指写在竹简上的记事，后指史书，如“永垂青青”）。
蔬 [ shū ] 1. 可做菜吃的植物（多属草本）。 如 蔬菜。菜蔬。布衣蔬食。
泛指蔬菜。
引宋•苏轼 《鱼蛮子》诗：“破釜不著盐，雪鳞芼青蔬。”
宋•陆游 《村居酒熟偶无肉食煮菜羹饮酒》诗：“三亩青蔬了盘箸，一缸浊酒具杯觴。”
清•杜濬 《赠别叶桐初》诗：“淹留愧穷旅，青蔬顿顿设。”
清•厉鹗 《七月五日满月精舍同汪旭瞻坐雨用东坡韵》：“相从问字餘，香饭青蔬煮。”
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