東坡肉(東坡肉)是什么意思
東坡肉-汉语大词典
東坡肉
【1】{宋}{苏轼}贬{黄州}时,曾戏作《猪肉颂》诗:“净洗鐺,少着水,柴頭罨煙焰不起,待他自熟莫催他,火候足時他自美。{黄州}好豬肉,價錢如泥土。貴者不肯喫,貧者不解煑。早晨起來打兩椀,飽得自家君莫管。”后肴馔中有所谓“東坡肉”,本此。其烹调方法,后世说法不一。{清}{翟灏}《通俗编·东坡肉》：“今俗謂爛煮肉曰東坡肉。”{明}{沈德符}《野獲编·玩具·物带人号》：“肉之大胾不割者﹐名東坡肉。”胾﹐大块肉。
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