乾菜(乾菜)是什么意思
乾菜-汉语大词典
乾菜
【1】蔬菜的干制品。{王西彦}《一个小人物的愤怒》：“{马希贤}先生推出那一小碗女人给他特备的干菜炒肉丁﹐他把它分发给孩子们。”{北魏}{贾思勰}《齐民要术·蔓菁》：“擬作乾菜及釀菹者﹐割訖﹐則尋手擇治而辮之﹐勿待痿。”
梅乾菜-汉语大词典
梅乾菜
【1】以芥菜为原料加工制成的干菜。{周作人}《回忆录》六九：“匣中盛饭﹐别一格盛菜﹐上者有鱼﹐否则苦咸的梅干一二而已。”{柴萼}《梵天庐丛录·梅干菜》：“{江}{浙}間﹐梅乾菜爲佐簋良相……詢諸{潮}{梅}人﹐始悟梅乾菜原倡製於{梅州}﹐製法以芥菜雜鹽稍煮﹐出釜曬乾﹐再入釜﹐炙以糖料﹐再曬再乾﹐遂成乾菜。‘梅’蓋以誌創地也。”亦省称“[梅乾]”。
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