酱(醬)是什么意思

涂上果酱-实用委婉语词典

涂上果酱

欧美婉指傲慢自大，装潢门面，摆架子。有戏谑味。

把他的头来研酱-中国古代小说俗语大词典

把他的头来研酱

【释义】：

比喻拿他人的东西来给自己做人情，把他人当作冤大头。《醋葫芦》三：把他的头来研酱，落得吃他的，骗了他的，就将他的钱财买物送与他，人情却是我得。

⊙做别人头研酱

《醉醒石》一〇：有的道：“做别人头研酱。把与他的是戴家银子，他却做好人。”

缸里的酱萝卜--没了缨儿了-中国古代小说俗语大词典

缸里的酱萝卜--没了缨儿了

【释义】：

歇后语。缨：萝卜叶子。谐“影”。淹酱萝卜，要切掉叶子，即没了缨儿。意为没有影儿。《儿女英雄传》三八：老爷此时吃饭是第二件事，冤了一天，渴了半日，急于要先擦擦脸喝碗茶。无如此时茶碗、背壶、铜旋子是被老爷一统碑文读成了个“缸里的酱萝卜--没了缨儿了”，马褥子是也从碑道里走了。

不经厨子手，总有酱腥味-中国古代小说俗语大词典

不经厨子手，总有酱腥味

【释义】：

喻不是行家来做，不会到家，总有缺失。《飞跎全传》一：你今日尝尝我的汤水，试试我的汤头。常言说的好：不经厨子手，总有酱腥味。就有斗大荸荠土息气，都不免油儿、盐儿、长儿、短儿、荤儿、素儿，都要合家，方能算得请客。只管放一千二百心。

昏盆打酱-中国古代小说俗语大词典

昏盆打酱

【释义】：

歇后语：瞎搅和。《醒世姻缘传》九一：怎禁得有这样一个奇奇怪怪的小老婆，在那刑厅的卧榻之旁，无明无夜，昏盆打酱，打骂不休?

老婆看相，萝卜蘸酱-中国古代小说俗语大词典

老婆看相，萝卜蘸酱

【释义】：

萝卜蘸酱：穷人的饮食。意谓选老婆光注意长相而不注意品德，就会穷得吃酱蘸萝卜。《三续金瓶梅》五：春娘轻轻打了一下说：“那画儿上有什么，俗语说：老婆看相，萝卜蘸酱。”

我吃的盐比你吃的酱还多-中国古代小说俗语大词典

我吃的盐比你吃的酱还多

【释义】：

意谓比别人见多识广。自负之语。《韩湘子全传》一二：王福道：“师父休要取笑。我老人家吃的盐比你吃的酱还多，你怎么把那没巴臂的话来哄我?”

⊙我老人家吃盐比你吃酱也多些

《韩湘子全传》六：老头儿道：“说到俗语有一句，我老人家吃盐比你吃酱也多些。”

盐酱口-中国古代小说俗语大词典

盐酱口

【释义】：

指一说不吉利的话就应验的嘴。《西游记》六七：这和尚盐酱口!说妖精，妖精就来了!《后西游记》三二：又不是断祸福决生死的朱雀口，又不是说一句验一句的盐酱口。

酱瓜儿-汉语惯用语辞典

酱瓜儿jiàng guār

用酱腌制的瓜。指讥笑。元石德玉《秋胡戏妻》“呀倒吃了他一个酱瓜儿!”

盐酱口-汉语惯用语辞典

盐酱口yán jiàng kǒu

指说不吉利的话有应验。《西游记》“慌得那八九个老者，战战兢兢道‘这和尚盐酱口，说妖精，妖精就来了。’”

炸酱-汉语惯用语辞典

炸酱zhá jiàng

谓诈骗某人。老舍《四世同堂》“瑞全看明白，瘦鬼是安心要炸他的酱。”

盐酱-佛源语词词典

盐酱

豆粉、面粉羹加盐制成的酱，泛指盐。菜肴中的调味品，比喻言语、事情中有味道，令人捉摸。《五灯会元·卷三·南岳怀让禅师》：“马师云：‘自从胡乱后，三十年不曾少盐酱。’师然之。”现今口语中仍常用。《儿女英雄传》第二十一回：“姑奶奶你可不要白费事呀!我不吃。别说锅面筋，我连盐酱都不动，我许的是吃白斋。”

盐落酱里——混合不分-佛源语词词典

盐落酱里——混合不分

歇后语。比喻无法分别清楚。《虚堂和尚语录》卷八：“我这里头也须疑你。虽然菽麦不分，争奈盐落酱里。”义卷九：“临济当时若一去不回，使黄檗悬鼓待槌，方有些衲僧气息。无端再回终夏，依旧盐落酱里，且道誵讹在什么处?”日本·无著道忠《禅林方语》：“盐落酱里。忠云：终无出期。又云：混合不分。”

加油添酱-现代汉语大词典

加油添酱jiā yóu tiān jiàng

【释义】：

同“加油加醋”。陆文夫《小巷深处》：“要是这恶棍加油添酱地告诉张俊呢?”

芝麻酱-现代汉语大词典

芝麻酱zhī ma jiàng

【释义】：

用熟芝麻磨碎而制成的酱。味香，用以佐食。

花生酱-现代汉语大词典

花生酱huā shēng jiàng

【释义】：

把炒熟的花生米磨制成的糊状食品。

蒟酱-现代汉语大词典

蒟酱jǔ jiàng

【释义】：

①植物名。即蒌叶。②指用蒌叶的果实制成的酱，有辣味。

大酱-现代汉语大词典

大酱dà jiàng

【释义】：

即豆酱。

沙茶酱-现代汉语大词典

沙茶酱shā chá jiàng

【释义】：

具独特香辣味的褐色酱状调味品。由蒜肉、扁鱼、虾肉、花生仁等为主要原料制成。可用于蘸食、佐餐、拌面及烹调特色菜肴、小吃。流行于广东、福建及南洋等地。

油盐酱醋-现代汉语大词典

油盐酱醋yóu yán jiàng cù

【释义】：

泛指烹调佐料。比喻另外添加的原来没有的内容。如：他转述此事时，不免又加些油盐酱醋。

果子酱-现代汉语大词典

果子酱guǒ zi jiàng

【释义】：

即果酱。

果酱-现代汉语大词典

果酱guǒ jiàng

【释义】：

也称果子酱，以水果为原料制成的酱状食品。新鲜果肉经打酱，加糖、胶质等熬制而成。如苹果酱、草莓酱等。可用作糕点馅心和直接食用。

柴米油盐酱醋茶-现代汉语大词典

柴米油盐酱醋茶chái mǐ yóu yánjiàng cù chá

【释义】：

日常生活所必需的七样东西，俗称开门七件事。《芙蓉》1980年第1期：“山里哪样不好?有饭吃，有柴烧，种了棉花可以织布，柴米油盐酱醋茶，只差一包盐。”

败酱-现代汉语大词典

败酱bài jiàng

【释义】：

多年生草本植物。茎直立，高达1．5米，秋季开花，花黄色。花和根揉而嗅之，有败酱气，故名。广布于我国各地。中医以全草入药。性微寒，味辛苦。能清热解毒、散瘀排脓。

炸酱-现代汉语大词典

炸酱zhà jiàng

【释义】：

比喻侵吞；硬扣下。如：看样儿，姓李的是要硬炸酱呀!

烂酱-现代汉语大词典

烂酱làn jiàng

【释义】：

形容物体呈稀烂的糊状。如：她把一盆豆腐摔成烂酱了。

甜面酱-现代汉语大词典

甜面酱tián miàn jiàng

【释义】：

即面酱。

甜酱-现代汉语大词典

甜酱tián jiàng

【释义】：

即面酱。

番茄酱-现代汉语大词典

番茄酱fān qié jiàng

【释义】：

用番茄为原料制成的酸味调味料。将新鲜番茄经破碎、剔除皮籽、磨浆、浓缩、杀菌而成。红色酱状，通常为罐装。味鲜酸，具番茄香味，是茄汁菜的必用料，也可作番茄沙司的原料。

虾酱-现代汉语大词典

虾酱xiā jiàng

【释义】：

一种虾的酱状发酵腌制品。以中、小型虾为原料，经洗净、捣碎、加盐搅匀后发酵而成。滋味鲜美，具独特虾香。可作为烹饪原料，如制虾酱蒸豆腐，也用作调味料。

蟹酱-现代汉语大词典

蟹酱xiè jiàng

【释义】：

一种蟹的酱状发酵腌制品。以中、小型蟹(一般为梭子蟹)为原料，经洗净、捣碎、加盐搅匀后发酵而成。滋味鲜美，具独特蟹香。可生食，也用作调味料。

肉酱-现代汉语大词典

肉酱ròu jiàng

【释义】：

碎肉做成的糊状食品。今也以碎肉与酱拌炒者为肉酱，并用作比喻。鲁迅《在现代中国的孔夫子》：“(由)说道‘君子死，冠不免’，一面系着冠缨，一面被人砍成肉酱了。”

豆酱-现代汉语大词典

豆酱dòu jiàng

【释义】：

也称豆瓣酱、大酱、黄酱。以大豆或蚕豆为主要原料发酵酿制而成的糊状调料。色红褐而有亮泽，味鲜美，有特殊酱香。也可直接食用。我国2000多年前就已有食用。

豆瓣酱-现代汉语大词典

豆瓣酱dòu bàn jiàng

【释义】：

即豆酱。

酱-现代汉语大词典

酱jiàng醬

【释义】：

①用麦、面、豆等发酵制成的调味品。如：开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。②将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品。如：果酱；芝麻酱。也泛指糊状物。周立波《麻雀》：“没有纸和笔，在平常，我们把肥皂作成酱，很匀的涂在粗糙的草纸上，干了的时候，纸面会平滑得像油印用的蜡纸一样的。”③用酱或酱油腌制、浸渍。也指用酱或酱油腌制的菜。曹禺《北京人》：“文彩由书斋小门走进，手里拿着一支没点的蜡烛和一副筷子，一碟从稻香村买来的清酱肉、酱黄豆之类的小菜。”④搅混；沾染。鲁迅《高老夫子》：“我辈正经人，确乎犯不上酱在一起。”郭沫若《流沙》：“我脚上穿的是一双胶鞋，昨天落水，酱上了污泥，穿在脚上满不舒服。”

酱瓜儿-现代汉语大词典

酱瓜儿jiàng guār

【释义】：

用酱腌制的瓜。

酱色-现代汉语大词典

酱色jiàng sè

【释义】：

深赭色。张天翼《包氏父子》：“他瞧着里面挂着的一套套西装：紫的，淡红的，酱色的，青的，绿的，枣红的，黑的。”

酱赤-现代汉语大词典

酱赤jiàng chì

【释义】：

赭红色。叶圣陶《多收了三五斗》：“酱赤的脸受着太阳光又加上酒力，个个难看不过，好像就会有殷红的血从皮肤里进出来似的。”

酱坊-现代汉语大词典

酱坊jiàng fáng

【释义】：

即酱园。

酱豆-现代汉语大词典

酱豆jiàng dòu

【释义】：

指用酱或酱油腌卤的豆子。

酱豆腐-现代汉语大词典

酱豆腐jiàng dòu fu

【释义】：

即豆腐乳。

酱园-现代汉语大词典

酱园jiàng yuán

【释义】：

制造并出售酱品的作坊、商店。

酱板草-现代汉语大词典

酱板草jiàng bǎn cǎo

【释义】：

马齿苋的俗称。

酱油-现代汉语大词典

酱油jiàng yóu

【释义】：

由大豆(或脱脂豆)、小麦、米麸皮等，经发酵加盐水而制成的调味品。刘半农《饿》：“同时担子上的小火炉，煎着酱油，把香风一阵阵送来，叫他分外的饿了!”

酱缸-现代汉语大词典

酱缸jiàng gāng

【释义】：

制造和储存酱、酱油、酱菜所用的缸。

酱菜-现代汉语大词典

酱菜jiàng cài

【释义】：

用酱或酱油腌制的菜蔬。老舍《四世同堂》：“她知道那个出好酱菜的城也是中国的。”

酱紫-现代汉语大词典

酱紫jiàng zǐ

【释义】：

绛紫。暗紫中略带红的颜色。杨朔《模范班》：“阳光是透明的金色，泥土是黄的，人们的膀子却晒得酱紫，滚着热汗。”

酱幕斗-现代汉语大词典

酱幕斗jiàng mù dǒu

【释义】：

盖酱缸用的斗笠。用高梁秆皮编制，形如圆锥。萧军《八月的乡村》：“(陈柱)一只手插在腰间的细皮带里，稍待了一刻，就用那只手，将那脱了顶盖的酱幕斗式草帽从头上取下来。”

辣酱-现代汉语大词典

辣酱là jiàng

【释义】：

用辣椒、大豆、食盐等制成的酱。

辣酱油-现代汉语大词典

辣酱油là jiàng yóu

【释义】：

①加辣椒浸泡制作的酱油。具鲜辣味，用于凉拌调味，也作烹饪调味料。②高级酱油中加入多种辛香料、药材、水果、蔬菜、糖等调制而成的调味料。具辣、咸、甜、酸、鲜味，常用于中、西餐的蘸食。

鱼酱油-现代汉语大词典

鱼酱油yú jiàng yóu

【释义】：

即鱼露。

鲜酱油-现代汉语大词典

鲜酱油xiān jiàng yóu

【释义】：

酱油的一种。以小麦、大豆、麸皮等为原料，加水，经轻度发酵酿制，再添加适量鲜味剂而成。

面酱-现代汉语大词典

面酱miàn jiàng

【释义】：

也称甜面酱、甜酱。以面粉和食盐为原料经发酵制成的烹饪调味料。成品呈稠粥状，味甜而香。除用于酱爆菜外，还可生食或作油炸食品的蘸料。

黄酱-现代汉语大词典

黄酱huáng jiàng

【释义】：

即豆酱。

麻酱-现代汉语大词典

麻酱má jiàng

【释义】：

即芝麻酱。

麻酱-现代汉语大词典

麻酱má jiàng

【释义】：

麻将牌。鲁迅《六论“文人相轻”——二卖》：“假使他在叉麻酱，念弥陀，一字不写，就决不会惹青年作家的口诛笔伐。”

酱-汉语大词典

酱

“[醬]”的简化字。