麵(麵)是什么意思
一鍋麵-汉语大词典
一鍋麵
【1】谓办事糊涂。{南宋}{理宗}时民生艰苦,{真德秀}负一时重望,当时有谚曰:“若欲百物賤,直待{真}直院。”及{真}任参知政事﹐首先提出以尊崇道学﹑正心诚意为第一义﹐接着又进献《大学衍义》,皆不急之务。人们大失所望,即续上两句云:“吃了{西湖}水,打成一鍋麵。”按{南宋}以{杭{}为京都,故讽刺他既进朝廷,吃的是{西湖}水,办的是糊涂事。见{宋}{周密}《癸辛杂识前集·真西山入朝诗》。
兩頭白麵-汉语大词典
兩頭白麵
【1】对两头都掩饰﹑隐瞒。形容作事情表里不一,两面糊弄,两头讨好。白面,面粉,比喻胡涂或被人蒙蔽。{元}{康进之}《李逵负荆》第二折：“則爲你兩頭白麵搬興廢﹐轉背言詞説是非。”
年麵-汉语大词典
年麵
【1】指过年时做糕团﹑饺子之类用的面粉﹑米粉等。{段荃法}《凌红蝶》：“男人家买年货﹐女人家磨年面﹐孩子扎灯笼。”
乾麵-汉语大词典
乾麵
【1】即面粉。《文明小史》第二七回：“堂倌道；‘客人不知﹐現在乾麵漲價了。’”{北魏}{贾思勰}《齐民要术·饼法》：“剛溲麵﹐揉令熟﹐大作劑﹐挼餅麤細如小指大﹐重縈於乾麵中﹐更挼如麤箸大。”
八一麵-汉语大词典
八一麵
亦称“[八一通粉]”【1】每百斤小麦磨取八十一斤面粉。为国内市场供应的普通上白头号面粉。
勾麵-汉语大词典
勾麵
【1】方言。挂面。{李叔德}《赔你一只金凤凰》三：“去走人家空着手可不行﹐少不得提点月饼﹑勾面之类。”
光麵-汉语大词典
光麵
【1】不加菜肴的汤面。
刀削麵-汉语大词典
刀削麵
【1】面食之一。先将面加水和成硬面块,然后用刀削成片状,煮熟食用。此法盛行于{山西}一带。
切麵-汉语大词典
切麵
亦作“[切麪]”【1】食物名。一种面条。{明}{方以智}《通雅·饮食》：“遊水委綖即水引也﹐今之切麵也。”{清}{俞正燮}《癸巳存稿·面条子》：“麪條子曰切麪﹑曰拉麪﹑曰索麪﹑曰挂麪﹐亦曰麪湯﹐亦曰湯餅﹐亦曰索餅﹐亦曰水引麪。”
壽麵-汉语大词典
壽麵
亦作“[壽麪]”【1】祝寿用的面条;生日食用的面条。{明}{沈德符}《野獲编·列朝·赐百官食》：“太后聖誕﹐皇后令誕﹐太子千秋﹐俱賜壽麵。”《歧路灯》第七八回：“單表十五日早晨﹐{譚}宅安排壽麪待客。”
吃板刀麵-汉语大词典
吃板刀麵
亦作“[喫板刀麵]”【1】旧时江湖黑话。指被砍死后再推入水中。犹如板刀切面下汤水,故云。《水浒传》第三七回：“若還要喫板刀麵時﹐俺有一把潑風也似快刀在這艎板底下﹐我不消三刀五刀﹐我只一刀一箇﹐都剁你三箇人下水去。”
和麵-汉语大词典
和麵
【1】用水揉和面粉。{唐}{费冠卿}《答萧建》诗：“搜泥如和麵﹐拾橡半添穜。”{北魏}{贾思勰}《齐民要术·饼法》：“酒魚眼沸﹐絞去滓﹐以和麵﹐麵起可作。”{刘真}《春大姐》三：“她看了看正拿着面盆要去和面的{秀芳}。”
板刀麵-汉语大词典
板刀麵
【1】江湖黑话。喻杀人后丢入水中。《水浒传》第三七回：“只見那梢公放下櫓﹐説道：‘你這個撮鳥！兩個公人﹐平日最會詐害做私商的人﹐今夜都撞在老爺手裏。你三個都是要喫板刀麵？却是要喫餛飩……若還要喫板刀麵時﹐俺有一把潑風也似快刀在這艎板底下﹐我不消三刀五刀﹐我只一刀一個﹐都剁你三個人下水去。’”
棒子麵-汉语大词典
棒子麵
【1】玉米面。{老舍}《骆驼祥子》四：“在这里﹐要饭也能要到荤汤腊水的﹐乡下只有棒子面。”{杨朔}《海市》：“当时船主常到{大连}去装棒子面﹐来往做生意。”{杨沫}《青春之歌》第二部第七章：“姑母做饭﹐{道静}烧火﹐吃了一顿棒了面饼子﹑小米粥之后﹐姑母才告诉{道静}说：‘我给你找了个老财家里去教学。’”
榆麵-汉语大词典
榆麵
【1】见“榆麪”。
橡子麵-汉语大词典
橡子麵
【1】橡实磨成的粉。可以充饥,味苦。{高玉宝}《高玉宝》第十二章：“离开家乡这些年﹐尽吃橡子面。”{杨朔}《海市》：“我家里净吃苦橡子面﹐等着粮食下锅。”
油茶麵-汉语大词典
油茶麵
【1】一种食品。面粉内搀牛骨髓或牛油炒熟,加糖﹑芝麻等物制成。吃时用滚水冲成糊状,叫油茶。
洋麵-汉语大词典
洋麵
【1】旧指机制面粉。《中国歌谣资料·破袜破鞋破军装》：“{直}{鲁}军﹐不吃饷﹐破袜破鞋破军装﹐洋面袋子当袖章。”{陈登科}《活人塘》二：“公路上三挂牛车﹐装的满满三车洋面。”
混合麵-汉语大词典
混合麵
【1】一种劣质面粉。其中原料杂至数十种,并多糠粃皮壳之类。{魏巍}《老烟筒》：“{日本}鬼子那时候﹐我父亲吃混合面走不动。”京剧《红灯记》第三场：“‘掌柜的﹐这粥什么味？都发了霉啦！’‘嘿！这是配给的混合面！’”《新华月报》1979年第4期：“我要去挤点儿混合面去﹐去晩了又买不上了。”
滑頭麵-汉语大词典
滑頭麵
【1】即光面。不加任何菜肴的汤面。《扬州评话选·通天河》：“这好似吃面﹐滑头面不吃﹐还要另外盖交。”
溲麵-汉语大词典
溲麵
【1】见“溲麪”。
抻麵-汉语大词典
抻麵
【1】用手拉成的面条儿。【2】用手把面块拉成面条儿。
捲麵-汉语大词典
捲麵
【1】一种制成短条并包卷成圆筒状的干面条。
擀麵棒-汉语大词典
擀麵棒
亦称“[擘麵杖]”【1】用来压碾面团使薄而平的圆棒。{艾芜}《人生哲学的一课》一：“等老板捏着擀面棒气呼呼地打来时﹐他已三口吃完了一个。”{郭澄清}《大刀记》开篇十六：“{永生}见大叔搬过面板﹐又拿擀面杖﹐忙说：‘大叔﹐别麻烦啦﹐这糟扰得你就够呛啦！’”
擀麵杖-汉语大词典
擀麵杖
【1】见“擀麵棒”。
炒麵-汉语大词典
炒麵
【1】炒熟的面条。《二十年目睹之怪现状》第六五回：“我也不便再問﹐讓他吃酒吃菜﹐又叫了一盤炒麵。”【2】炒熟的面粉。做干粮,一般用开水冲了吃。俗称炒麦粉。{魏巍}《谁是最可爱的人》：“有一次﹐我见到一个战士﹐在防空洞里﹐吃一口炒面﹐就一口雪。”{魏巍}《战斗在汉江南岸》：“两个人就把炒面袋子解开﹐风呜呜吹着﹐吞一口炒面﹐就要把口儿连忙捂住。”
無麵餅-汉语大词典
無麵餅
【1】犹言无面馎饦。{宋}{陈师道}《送杜侍御陕西转运》诗：“巧手莫爲無麵餅﹐誰能留渴須遠井。”
煤麵-汉语大词典
煤麵
【1】煤末。也称煤面子。
料麵-汉语大词典
料麵
【1】毒品海洛英的俗称。《解放日报》1942.8.12：“有办事能力……不吸食料面者才可当选。”{魏巍}《东方》第一部第六章：“‘七七事变’前几年﹐地主剥削农民还有一种很厉害的方式﹐就是贩卖料面。”
白麵-汉语大词典
白麵
【1】见“白麪”。
白麵客-汉语大词典
白麵客
【1】吸食毒品白面的人。{李昌}《回忆民先队》：“{日}寇……唆使大烟鬼﹑白面客和流氓到处捣乱。”《解放日报》1942.8.29：“村里不三不四的白面客﹐也拍起‘治安军’的马屁了。”
白麵館-汉语大词典
白麵館
【1】旧时出售或供人吸食毒品白面的场所。{李昌}《回忆民先队》：“{日}寇为了建立特务网点和毒化腐化{中国}人民﹐在{北京}饭店以及很多地方设立烟馆﹑赌场﹑白面馆和妓院。”{杨朔}《大旗》：“都怪{日本}鬼子心毒﹐故意开些白面馆﹑花会局﹐年轻人不懂事﹐把持不定﹐怎么会不上钩﹐不被拖下陷阱呢？”
皮子麵-汉语大词典
皮子麵
【1】一种纯净的面粉。{宋}{陈造}《房陵》诗之五：“已戒日供皮子麵﹐更教晩稻飽霜收。”自注：“麵皆墋﹐不墋者曰皮子麵。”
發麵-汉语大词典
發麵
【1】见“發麪”。
蜜麵-汉语大词典
蜜麵
【1】见“蜜麪”。
米麵-汉语大词典
米麵
【1】米磨成的粉。《尔雅·释草》“莙牛薻”{宋}{邢昺}疏：“此二藻皆可食﹐煑熟﹐挼去腥氣﹐米麵糝蒸爲茹﹐嘉美﹐{揚州}人饑荒﹐可以當穀食。”【2】米与面。《儿女英雄传》第六回：“那厨房裏墻上掛着一盞油燈﹐案上雞鴨魚肉以至米麵俱全。”
葛麵-汉语大词典
葛麵
【1】葛粉。{唐}{王建}《饭僧》诗：“濾泉調葛麵﹐浄手摘藤花。”
蕎麵-汉语大词典
蕎麵
【1】见“蕎麥麵”。
蕎麥麵-汉语大词典
蕎麥麵
【1】荞麦的子实磨成的面粉。{後蜀}{何光远}《鉴诫录·走车驾》：“左街沙門{懷寶}進蕎麵燒餅。”{清}{潘荣陛}《帝京岁时纪胜·九月·时品》：“蕎麥麵和秦椒壓合酪。”亦省作“[蕎麵]”。
索麵-汉语大词典
索麵
亦作“[索麪]”【1】面条的一种。面团悬挂而成, 细长, 呈圆柱状, 有咸味。{清}{俞正燮}《癸巳存稿·麪条子》：“麪條子：曰切麪﹑曰拉麪﹑曰索麪﹑曰挂麪。”{宋}{周煇}《北辕录·出使金国途中见闻》：“次供饅頭﹑血羹﹑畢羅肚羹﹑盪羊餅子解粥﹑肉韲羹索麪﹐骨頭盤子。”《儒林外史》第十八回：“〔{景蘭江}〕勸了一回﹐不買饅頭了﹐買了些索麵去下了喫。”
起麵-汉语大词典
起麵
【1】使面粉发酵。{北魏}{贾思勰}《齐民要术·饼法》：“餢
﹐起麵如上法。”趕麵杖-汉语大词典
趕麵杖
【1】见“趕麪杖”。
趕麵-汉语大词典
趕麵
【1】见“趕麪”。
軟麵筋-汉语大词典
軟麵筋
【1】喻易改变主张的老好人。{李準}《李双双小传》六：“就怕你是个‘软面筋’﹐人家谁夸奖你几句﹐给你戴个三尺半高帽子﹐你就对人家不一样。”
重羅麵-汉语大词典
重羅麵
【1】见“重2羅麪”。
踏麵-汉语大词典
踏麵
【1】利用杠杆的原理,脚踏杵杆的一端,使另一端舂麦成面粉。{明}{朱国祯}《涌幢小品·长至警报》：“其實{天敍}等數人﹐皆庸流下賤﹐餘四十人則南都菜傭踏麵人也。”
速食麵-汉语大词典
速食麵
【1】又名方便面。一种烘干的熟面条。冲上热开水或稍煮即可食用。《解放日报》1984.10.11：“速食面具有方便﹑快捷﹑卫生﹑价廉等特点﹐很适宜{香港}紧张﹑快速的生活节奏。”
過水麵-汉语大词典
過水麵
【1】用凉水浸过的煮熟的面条。《儿女英雄传》第十六回：“又有{褚大娘子}裏邊弄的家園裏的瓜菜﹐自己腌的肉腥并現拉的過水麵﹐現蒸的大包子。”
長命麵-汉语大词典
長命麵
【1】即长寿面。{宋}{马永卿}《嬾真子》卷三：“{劉禹錫}贈進士{張盥}詩：‘憶爾懸弧日﹐余爲座上賓。舉筯食湯餅﹐祝辭天麒麟。’{東坡}正用此詩﹐故謂之‘湯餅客’也。必食湯餅者﹐則世所謂長命麵者也。”
雲豆麵-汉语大词典
雲豆麵
【1】菜豆种子磨成的粉。{杨朔}《乱人坑》：“他们吃的是高粱面﹑棒子面﹑黑豆面﹑云豆面。”
雜麵-汉语大词典
雜麵
【1】见“雜麪”。
雜合麵-汉语大词典
雜合麵
【1】用杂粮制成的面粉。{李英儒}《野火春风斗古城》第十二章：“近几个月配给的杂合面﹐根本就说不上是粮食啦。那是{东北}仓库屯积了几年的﹐因为发了霉﹐才运到{华北}来。”{杨朔}《乱人坑》：“这种杂合面蒸成窝窝头﹐硬得像石头﹐摔到山沟里也不碎。”{鲁迅}《集外集拾遗·＜争自由的波浪＞小引》：“平民总未必会舍命改革以后﹐倒给上等人安排鱼翅席﹐是显而易见的﹐因为上等人从来就没有给他们安排过杂合面。”
陽春麵-汉语大词典
陽春麵
【1】不附加菜肴的汤面。又称光面。{夏衍}《克农同志二三事》：“快八点了﹐阳春面也不请一碗？”《人民文学》1981年第2期：“两碗阳春面下肚﹐人也有些劲了。”
頭湯麵-汉语大词典
頭湯麵
【1】方言。面店清早开门后,用刚换上的清水所煮的第一批面条。{陆文夫}《美食家》一：“眼睛一睁﹐他的头脑里便跳出一个念头：‘快到“朱鸿兴”去吃头汤面。’”
香料麵-汉语大词典
香料麵
【1】碾成面的炒过的牲口饲料。有香味,故称。《中国农村的社会主义高潮·推行“财务包干”的经验》：“一匹马一下子喂了一大堆香料面﹐消化不了﹐拉不出屎来。”
飛羅麵-汉语大词典
飛羅麵
【1】指磨面时飞落下来混有尘土的面。{薛淑华}《想起当年泪满襟》：“挣来的钱就在万德庄买点飞罗面回来吃。”
麥麵-汉语大词典
麥麵
【1】见“麥麪”。
麨麵-汉语大词典
麨麵
【1】炒熟的麦米等粉制成的食品。{宋}{陈元靓}《岁时广记·三伏节·颁麨面》：“《歲時雜記》：京師三伏﹐唯史官賜冰麨。百司休務而已。自初伏日爲始﹐每日賜近臣冰人四匣﹐凡六次﹐又賜冰麨麵三品。”
麵-汉语大词典
麵
“[面]”的繁体字。“[麪]”的异体字。“[麺]”的繁体字。【1】
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