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鮮味(鮮味)是什么意思

  • 鮮味-汉语大词典

    鮮味

    【1】指新鲜的鱼肉菜肴。{元}{李文蔚}《燕青博鱼》第二折:“你出門去尋些時新的果品﹐各色的鮮味來﹐等我寬心的吃幾杯兒。”【2】鲜美的滋味。{石三友}《金陵野史·曲园的“东安鸡”》:“烹煮不能过久﹐以熟嫩为度﹐且应收汤﹐以保存鸡的鲜味。”{周启范}《宁波的海鲜·蛏子》:“蛏子和其他蛤类一样﹐不能烧得过熟﹐否则﹐即失去水份﹐鲜味消灭﹐不吃也罢。”

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