冷淘(冷淘)是什么意思
冷淘-汉语大词典
冷淘
【1】过水面及凉面一类食品。{清}{潘荣陛}《帝京岁时纪胜·夏至》：“夏至大祀方澤﹐乃國之大典。京師於是日家家俱食冷淘麪﹐即俗説過水麪是也﹐乃都門之美品。向曾詢及各省遊歷友人﹐咸以京師冷淘麪爽口適宜﹐天下無比。”{宋}{王溥}《唐会要·光禄寺》：“冬月﹐量造湯餅及黍臛﹐夏月冷淘﹑粉粥。”{唐}{杜甫}有《槐叶冷淘》诗。{仇兆鳌}注：“{朱}曰：以槐葉汁和麪爲冷淘。”{宋}{陆游}《春日杂题》诗之四：“佳哉冷淘時﹐槐芽雜豚肩。”{明}{徐渭}《春兴》诗之六：“柳色未黄寒食過﹐槐芽初緑冷淘香。”也叫“[冷淘麪]”。
槐葉冷淘-汉语大词典
槐葉冷淘
【1】一种凉食。以面与槐叶水等调和,切成饼﹑条﹑丝等形状,煮熟,用凉水汀过后食用。{唐}{杜甫}有《槐叶冷淘》诗,{仇兆鳌}注引{朱鹤龄}曰:“以槐葉汁和麵爲冷淘。”{宋}{苏轼}有《二月十九日携白酒鲈鱼过詹史君食槐叶冷淘》诗。亦省作“[槐淘]”。{清}{钱谦益}《谢德州张太守送酒》诗：“香翻乳酒傾雲液﹐油點槐淘瀉玉盤。”
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