果席(儿)(果席(兒))是什么意思

果席(儿)-北京土语辞典

果席(儿)guǒxí(－r)

老北京的上等筵席。有成套的固定菜谱，一般是在正菜端出之前，桌上摆好四干(四种干果：京糕、豌豆黄、玫瑰枣、炸核桃仁)，四鲜(四种鲜果)，冷荤(即凉碟、拼盘，如熏鱼、酱鸡、卤肝等)；夏天还有大海“冰碗儿”(冰镇的杏仁、榛瓤、核桃、鲜藕，加入糖水)，用以下酒。以后才是正菜，一般八菜一汤，分几道端上。