豆芽菜(豆芽菜)是什么意思 豆芽菜-北京土语辞典豆芽菜dòuyacài即绿豆芽儿。绿豆浸以温水，发制而成(黄豆发制的叫“豆芽儿”“豆嘴儿”或“黄豆芽子”)。如经过加工，把豆瓣、根须去掉，只留当中白嫩部分，就叫“掐菜”。 版权声明：本文内容由互联网用户投稿及网络搜集，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请联系QQ：37996619（同微信）举报，一经查实，本站将立刻删除。 推荐阅读 当不当，正不正余腮儿炉肉胶皮团绕着扣儿犯浑路遥知马力，日久见人心文才