酱(醬)是什么意思
酱-北京土语辞典
酱jiàng
浓稠。多出于北京郊区人之口。如：“这锅粥太酱了!”
酱瓜儿-北京土语辞典
酱瓜儿jiàngguār
一种酱菜。用清酱腌制的“腌瓜”(类似黄瓜而粗大)。是北京高级甜酱菜。
酱色-北京土语辞典
酱色jiàngshai
深褐色，也叫“酱紫色儿”。“色”读shǎi的轻声。
酱园-北京土语辞典
酱园jiàngyuán
专营黄酱及酱菜的商店。但也有的门市部后附带作坊，确有制酱之“园”。
酱肘子-北京土语辞典
酱肘子jiàngzhǒuzi
猪肘子加酱汁、调料煮烂，是北京名产。旧时卖熟猪肉的商店，多以“酱肘子铺”为字号，其实兼营其他肉食。
麻酱-北京土语辞典
麻酱májiàng
即“芝麻酱”。
肉泥烂酱-北京土语辞典
肉泥烂酱ròuní-lànjiàng
谓惨死化为齑粉。如：“丁大个子不幸让机器绞成肉泥烂酱了!”
软炸酱-北京土语辞典
软炸酱ruǎnzhájiàng
指假装温和的态度，耍手腕，敲诈勒索。如：“人家都知道他惯会软炸酱，你得提防着。”“你这几十块钱，让人家给软炸酱啦!”
炸酱-北京土语辞典
炸酱zhájiàng
本义为油炸黄酱，北京人常吃“炸酱面”，用“炸酱”拌面条。借用指凭借势力，勒索财物。如：“这笔钱让他给炸酱了。”
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