熬

康熙字典

康熙字典原文

卷别 ：正文・巳集中 部首：火部

武英殿刻本： 第1625頁，第6字

同文書局本： 第680頁，第41字

標點整理本： 第631頁，第11字

音《唐韻》：五牢切；《集韻》、《韻會》、《正韻》：牛刀切，𡘋音敖。《說文》本作𤏺，乾煎也。揚子《方言》：凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊楚以往，謂之熬。《禮・內則》：煎醢加于陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。《周禮・地官・舍人》：共飯米熬穀。《後漢・邊讓傳》：少汁，則熬而不可熟。

义又，與嗸通。《前漢・陳湯傳》：衆庶熬熬苦之。【註】愁聲。

义《說文》或作䵅，《集韻》或作𩱏。

注解

〔熬〕字收录于《康熙字典》正文・巳集中，康熙部首是火部。

〔熬〕字是多音字，拼音是āo、áo，上下结构，可拆字为敖、灬，五行属火。

〔熬〕字造字法是形声。从火，敖声。本义是煎干;炒干。

〔熬〕字的汉语字典解释：㈠ [āo] ⑴ 烹调方法，把蔬菜等放在水里煮㈡ [áo] ⑴ 久煮⑵ 忍受，耐苦支持⑶ 同“嗷”。

字源字形

西周 金文 西周晚期

宋 印刷字体 广韵

宋 印刷字体 增韵

明 印刷字体 洪武正韵

清 印刷字体 康熙字典

说文解字

《说文解字》（大徐本）

徐铉 (宋)

卷别卷十上反切五牢切頁碼第335頁，第25字續丁孫

𤎅

異體𤏺、熬

乾煎也。从火𢾍聲。

𪍾

異體䵅、𪍮

𤎅或从麥。

《说文解字系传》(小徐本)

徐锴 (南唐)

卷别卷十九反切顏叨反頁碼第820頁，第4行，第1字述

乾煎也。從火敖聲。

反切………頁碼第820頁，第4行，第2字述

或從麥作。

《说文解字注》（段注本）

段玉裁 (清代)

卷别卷十上反切五牢切古音第二部頁碼第1927頁，第6字許惟賢第842頁，第4字

乾𤋎也。

段注《方言》。𤎅，火乾也。凡以火而乾五穀之類，自山而東齊楚以往謂之𤎅。

从火。敖聲。

段注五牢切。二部。

𤎅或从麥作。

白话解释

熬，干煎。字形采用“火”作边旁，“敖”是声旁。

字形解说

金文上從敖，下從火。篆文從火、敖聲。從火，指用火煮；「敖」表示音讀。以火將穀物煮乾，所以另外有一個或體字從麥、敖聲。楷書將篆文下方的「火」變成四點。在六書中都屬於形聲。

熬字的相关索引

#	书籍	索引
1	汲古閣本	第661頁，第2字
2	陳昌治本	第835頁，第6字
3	黃侃手批	第636頁
4	說文校箋	第428頁，第18字
5	說文考正	第398頁，第5字
6	說文今釋	第1440頁，第4字
7	說文約注	第2459頁，第1字
8	說文探原	第4918頁，第2字
9	說文集注	第2119頁，第2字
10	說文標整	第262頁，第13字
11	標注說文	第415頁，第4字
12	說文注箋	第3436頁，第1字
13	說文詁林	第9921頁【補遺】第17508頁
14	通訓定聲	第1236頁，第2字
15	說文義證	第860頁【崇文】第3437頁
16	說文句讀	第1381頁
17	古字詁林	第八冊，第680頁，第2字
18	古字釋要	第947頁，第12字

国语辞典

动

1.用小火慢煮、干煎。

引证 ：汉•扬雄《方言•卷七》：“凡以火而干五谷之类，自山而东，齐、楚以往，谓之熬。”《周礼•地官•舍人》：“丧纪，共饭米，熬谷。”

例如 ：熬药。

2.勉强忍耐。

引证 ：元•无名氏《鸳鸯被•第一折》：“熬永夜闲描那花样子，挨长日频拈我这绣针儿。”《三国演义•第一六回》：“亏得那马是大宛良马，熬得痛，走得快。”

例如 ：熬夜。

动

◎一种烹调方法，即将食物放入水里焖煮。

例如 ：熬白菜、熬高汤、熬豆腐。

两岸词典

1.用文火慢慢煮。

例如 ：熬粥、熬盐、熬药、熬豆浆。

2.比喻勉强忍受著度过。

例如 ：熬夜、熬了大半辈子、苦日子熬到头了。

3.姓。

◎烹调方法，把蔬菜或鱼肉等放在水里煮。

例如 ：熬芋头、熬鱼头、熬排骨。

翻译

英语 cook down, to boil; endure德语 aushalten (schweres, hartes Leben oder Leid)​; kochen, schmoren, dünsten法语 faire bouillir, mijoter, souffrir, faire bouillir, endurer

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