燉

康熙字典

康熙字典原文

卷别 ：正文・巳集中 部首：火部

武英殿刻本： 第1628頁，第11字

同文書局本： 第682頁，第15字

標點整理本： 第632頁，第21字

音《玉篇》：徒昆切；《集韻》：徒渾切；《正韻》：徒孫切，𡘋音屯。《玉篇》：火盛貌。《廣韻》：火色。

义又，燉煌，郡名。《漢書》作敦煌。煌，大也。詳前煌字註。

音又，《廣韻》、《集韻》𡘋他昆切，音暾 —— 義同。

音又，與焞通。〇【按】《周禮・春官》菙氏疏，引〈士喪禮〉楚焞作楚燉。《釋文》云：燉，吐敦反。又，徒敦反。又，在悶反。又，祖悶反。一音純本反，一音祖舘反。是燉、焞通也。互詳前焞字註。

注解

〔燉〕字收录于《康熙字典》正文・巳集中，康熙部首是火部。

〔燉〕字拼音是dùn，左右结构，可拆字为火、敦。

〔燉〕字的汉语字典解释：㈠ [dùn] ⑴ dùn ㄉㄨㄣˋ 同“炖”。

字源字形

宋 印刷字体 广韵

宋 印刷字体 增韵

明 印刷字体 洪武正韵

清 印刷字体 康熙字典

说文解字

国语辞典

动

◎烹调方法：(1) 将食物加水，用文火慢煮使烂熟。

例如 ：清炖、炖鸡。(2) 将食物放入盅或陶罐中，隔水以慢火煨煮使材料熟软。如：凤爪炖冬菇。

形

◎火势旺盛。

引证 ：《玉篇•火部》：“炖，火盛貌。”

名

◎炖煌：地名。参见“敦煌”条。

两岸词典

1.烹调方法之一。将食物加入水中，用小火慢煮至烂熟。

例如 ：炖鸡、炖牛肉。

2.将东西放入碗中，然后将碗放在水里加热。

例如 ：炖酒、炖药。

◎用于地名。

例如 ：炖煌，绿洲名，在甘肃。现在一般写作敦煌。

翻译

英语 heat with fire; stew德语 schmoren; aufwärmen (S)法语 cuire à petit feu, chauffer

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